FAQ

La lyophilisation est un processus de déshydratation.La déshydratation se fait en congelant les aliments, en créant un sous-vide et en séchant par sublimation

La déshydratation traditionnelle se fait en chauffant doucement les aliments pendant une période prolongée. Il y a tendance à avoir un niveau humidité plus élevé que le lyophilisé. La texture est différente et la durée de conservation beaucoup plus courte. La ré-hydratation du produit déshydraté est également beaucoup plus lente. Les aliments lyophilisé se ré-hydratent presque instantanément.

La lyophilisation conserve 98% des nutriments des aliments frais, ne perdant qu'un peu de vitamine C. Le goût, la couleur et la forme sont également préservés. Le fruit lyophilisé a une texture croquante et se réhydrate presque instantanément. Il est également très léger et stable au stockage

Il existe de nombreuses façons de consommer les fruits et légumes lyophilisés. Vous pouvez simplement les manger comme collation. Vous pouvez également les ajouter à vos céréales du matin, les ajouter à vos smoothies ou à vos pâtisseries. Ils peuvent également être réhydratés en versant de l'eau chaude ou froide et en les laissant reposer quelques minutes. Une fois réhydratés, ils auront la même texture que des fruits et légumes surgelés. Découvrez quelques-unes de nos recettes !

Les aliments lyophilisés ont une longue conservation et sont stockés dans votre garde-manger. Une fois ouvert, il doit être conservé dans son emballage. S'il n'est pas consommé en une fois (ce qui sera dur), assurez-vous de fermer l'emballage rapidement car il absorbera l'humidité de l'air et se ramollira.

Non ouvert, le produit sera bon pendant au moins 6 mois. Une fois ouvert, consommez rapidement car il absorbera l'humidité de l'air ambiant.