Lyophilisation

La lyophilisation est un procédé de déshydratation qui consiste à congeler le produit, à créer un vide, puis à le sécher par sublimation. Cette méthode permet de préserver le goût, la couleur et jusqu'à 97% des propriétés nutritives, sans ajout d'agents de conservation. En éliminant 98 à 99 % de l'humidité, la lyophilisation garantit une conservation longue durée des aliments. C’est une méthode saine et savoureuse qui assure une conservation optimale des produits.